Is verse groente gezonder dan diepvriesgroente?

Verse groente vs. diepvriesgroente. Je zou er logischerwijs vanuit gaan dat groente van de versafdeling gezonder voor je is dan een zak groente uit het vriesvak. Maar zijn verse groente nou echt zo veel gezonder dan diepvriesgroente, en waarom dan eigenlijk?

Verse groente

Verse groente wordt vaak getransporteerd voor het uiteindelijk in de schrappen ligt. Vooral groentes die van ver moeten komen hebben al een flinke reis achter de rug en zijn in de tussentijd blootgesteld aan verschillende omstandigheden en temperaturen voordat het bij jou in de koelkast beland. Daarnaast kan het ook nog eens zo zijn dat de groente al een aantal dagen in het vers-vak ligt.

Al deze omstandigheden kunnen ervoor zorgen dat er vitaminen en mineralen verloren gaan. Zonde!

Diepvriesgroente

Diepvriesgroente wordt direct na de oogst ingevroren waardoor de meeste voedingsstoffen in de groente behouden blijven. Als de groente op de juiste temperatuur en niet te lang ingevroren blijft zal de kwaliteit er dus nauwelijks op achteruit gaan.

Het kan dus zelfs zo zijn dat diepvriesgroente meer vitamines bevatten dan verse groente. Dat is onder andere afhankelijk van hoe lang de verse groente al bewaard wordt.

Let wel op: sommige zakken diepvriesgroente bevatten toevoegingen zoals zout, suiker en vet. Dit is vooral het geval bij zakken met gemixte groentes, dit kun je eenvoudig checken op het label. Staat alleen de desbetreffende groente op de ingrediëntenlijst? Dan zit je altijd goed!

Conclusie

Verse groente is niet per definitie gezonder dan diepvriesgroente. Diepvriesgroente kan in sommige gevallen zelfs gezonder zijn omdat het direct na de oogst wordt ingevroren waardoor de meeste voedingswaarden behouden blijven. Dit in tegenstelling tot verse groente, waarbij voedingswaarden verloren kunnen gaan door het transport en het bewaren van de groente.

Diepvriesgroente kan bijvoorbeeld handig zijn als je niet graag boodschappen doet. Je kunt dan groots inkopen zonder dat je jezelf druk hoeft te maken over de houdbaarheidsdatum. Ook zijn diepvriesgroente vaak sneller bereid omdat je het niet hoeft schoon te maken of te snijden. Je gooit het in de pan en klaar is Kees!

Het een is niet beter dan het ander, kies dus wat jij het lekkerst vindt!